ŞƏKİ PİTİSİ

Normalda xüsusi divar sobalarında və gil qablarda bişirilən milli Azərbaycan şorbasıdır. Pitinin əsas əlamətlərindən biri də odur ki, bu yeməyi gildən hazırlanmış qabda – dobudabişirirlər. Bir dobu bir adam üçün nəzərdə tutulub. Və ən başlıcası odur ki, dobu nə
qədər köhnə olarsa, onun içində hazırlanan piti də o qədər dadlı olur. Əgər dobu
təzədirsə, pitini qoymadan öncə qabları yaxşıca qoyun piyi və qaynar su ilə
“doydururlar”. Belə hazırlanmış qabda əsl dadlı Şəki pitisi hazırlanır.